Hejjssan! Det var superlänge sedan jag bloggade senast! Jag har helt enkelt inte haft lust, dessutom har jag så mycket hela tiden! Träningar hela tiden så jag är aldrig på datorn mer än ett par minuter.

Idag har jag bakat årets första pepparkakor! På dagis, jepp jag har börjat på dagis igen :) Nej, men vi har prao i två veckor nu och jag jobbar på dagis där vi med barnen bakade peppisar.

Då jag kom hem så fick jag dessutom en underbar överraskning...mamma hade nämligen bakat pepparkaksdeg! Det blir världens godaste pepparkakor och jag längtar bara tills vi börjar baka ut den och laga chokladkola, nötkakor och andra goda julgodisar. Ni får inte säga till någon men jag måste genast gå och smaka en liten bit ;)

Ses senare <3

Förlåt att uppdateringen har varit lite sådär men jag har haft så mycket att göra. Jag kom just hem från redskapsträningen och det gick faktiskt riktigt bra. Vi  övade på serierna eftersom det är tävlingar och två veckor :). Så då far jag iväg till Vasa! Jag vet inte om jag sa det, men parterr har jag typ inte gjort på ½ år, men jag fixar det!

Godnatt, nu ska jag fortsätta öva på biologiprovet!

Räkor under fluffigt täcke, enjoy!



Du behöver:

4 skivor toast
500 g räkor med skal
500 g sparris
1 tsk salt
1 tsk socker
1 dl majonnäs
1 äggvita
1 msk dijonsenap

1. Skala sparrisen och dela den på hälften. Koka den i vatten med socker och salt i 5-10 minuter. Kolla noga, den får inte bli för mjuk. Låt den rinna av. Skala räkora.

2. Rosta brödet och smöra det medan det ät varmt. Lägg sparrisen på brödskivorna och fördela räkorna ovanpå. Vispa äggvitorna till skum och blanda i majonnäsen, tillsätt senapen. Fördela smeten på räkorna. Gratinera i ugn i 225 grader i 8-10 minuter.

Detta lagade jag ochTara på sommaren. Ett recept som jag också hade på min födisfest!



Du behöver:

DEG
150 g smör
3 ½ dl mjöl
3 msk vatten

ÄGGSTANNING
2 ägg
3 msk mjölk
1 näve riven ost
1 dl creme fraiche
1 dl gräddfil

FYLLNING
2 tomater, skivade
½ paprika, tärnad
chevré
1 gul lök, skivad

1. Skär smöret i små kuber och nyp ihop med mjölet och vattnet.

2. Tryck ut degen i en pajform.  Nagga den med en gaffel. Lägg i kylskåpet en stund och lägg sedan in i ugnen i 225 grader i 10 minuter.

3. Blanda ihop ingredienserna till äggstanningen med hjälp av en gaffel.

4. Lägg tomaterna, paprikan, löken och chévren på pajbottnet. Häll över äggstanningen och grädda i ugnen i 10-15 minuter.

Jo förhoppningsvis på borde jag vara på mat- & bokmässan :)
Berättar mer senare.

Till våra tävlingar nästa vecka! Tyvärr är ganska många från laget skadade, så vi får se hur det går. Förhoppningsvis bra!

Skall dessutom försöka komma ihåg kameran denna gång, så att jag kan lägga upp lite fina bilder här på bloggen :)

Bara det skulle bli 6.11.. :)

Det blev över lite citroncreme från de tortellinin som vi åt för några dagar sedan. Då jag kom hem så skulle jag då laga lunch åt mig och så såg jag cremen och kalven och tänkte att man kanske skulle kunna mixa dem.
Resultatet såg ut så här:



Skär snitt i kalven och lägg in cremen (vilken ni hittar receptet till i detta inlägg). Stek.

Det här var en supergod paj som jag hittade på då det blev lite över av jordgubbs- och rabarberkompotten.
Mycket lyckat blev det och ganska nöjd över mig själv är jag för att jag hittade på det :)





BOTTEN:
1 dl socker
1 ägg
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g smält smör

FYLLNING:
400 g rabarber
1/4 l jordgubbar
½ dl florsocker
½ dl strösocker
2 vaniljstänger
4 äggulor

MARÄNG
4 äggvitor
½ dl socker

1. Vispa ägg och socker. Blanda sedan i resten av ingredienserna till bottnet. Knåda ihop till en jämn deg och bred ut den i en pajform. Nagga med en gaffel och grädda i ugn i 175- 200 grader i 10 minuter.

2. Koka rabarber, jordgubbar och strösocker i ca 20 minuter, eller tills rabarbern blivit mjuk och det blivit mer som en kräm. Låt de 2 vaniljstängerna vara med så att krämen får god smak. Ta bort från plattan och låt svalna, plocka bort vaniljstängerna.

3. Blanda ner florsocker och äggulor då smeten har kallnat. Häll fyllningen över pajbottnet och grädda ytterligare 10 minuter.

4. Vispa äggvitorna till maräng och blanda försiktigt ner sockret. Bred ut marängen jämnt över pajen och grädda i ugn i 150 grader tills marängen fått en fin färg och inte är så kladdig inuti.

5. Stäng av ugnen, men låt pajen vara kvar där med ugnsluckan på glänt en stund efter att den är klar, så att marängen inte sjunker.

Äntligen har blogg.se fått tidsinställning! Jag älskar det och det är så enkelt och praktiskt! :)



Det här receptet hittade jag från tidningen Lantliv, en tidning med superbra recept, verkligen!

Det blev i varje fall jättegott och vi lagade det flera gånger under sommaren. Nej nu blev jag sugen. Måste laga det snart igen!



Du behöver:

500 g rabarber
250 g jordgubbar
1 dl socker
1 vaniljstång
1 dl kokosflagor eller riven kokos
1 liter gräddglass av fin kvalitet

1. Skiva rabarbern och skär jordgubbarna i bitar. Lägg bitarna i en kastrull med sockret.

2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Rör om och låt allt sjuda utan lock i cirka 15 minuter. Låt svalna lite.

3. Rosta kokosen i en het panna i 1-2 minuter. Fördela kompotten i glas eller små skålar och toppa med glass och rostad kokos.





Servera det t.ex. i ett vinglas och toppa med vaniljglass, rostade kokosflingor och ett citronmelissblad.

Här bjuder jag än en gång på kanske sommarens godaste middag!



Ört- och citronkyckling



Parmesan och sparris potatis



Jordgubb- och chevré sallad



Kiwi-lime salsa

Recepten hittar ni i detta inlägg. Rekommenderas!

Kräftskivan - sommarens höjdpunkt!



Det finns inget bättre än en varm sommareftermiddag, en solnedgång, ett gott sällskap och lite kräftor!