Hemlagad tortellini

Hemlagad tortellini är något som är något alldeles extra. Dessutom är det roligt att stå och veva pastadegen.
Det här receptet kommer från en tidning och det är supergott!



DEG:

2 ägg
2 tsk olja
3 dl (durum)vetemjöl
lite salt
(ca 2 tsk vatten)

FYLLNING:

1- 1½ förpackning (150 g) getmjölksost (Chavroux)
1 kruka rucola
1- 1½ tsk rivet citronskal
lite salt
lite svartpeppar

1. Rör ihop ägg och olja i en bunke. Tillsätt mjöl och salt. Knåda degen några minuter. Lägg i en skvätt vatten om det behövs. Häll ut degen på bordet och fortsätt att knåda med händerna i ca 10 minuter så att degen blir elastisk. Svep in den i färskfolie och ställ den i kylen ca en timme.

2. Blanda nu getost med finskuren rucola, rivet citronskal och kryddor. Hur mycket fyllning det går åt beror på raviolinkuddarnas storlek, form och på hur tjock degen är.

3. Forma en längd av degen. Skär längden i 3-4 bitar om du använder pastamaskin. Kavla ut degen till mycket tunna plattor i pastamaskinen. Degen kan också kavlas ut för hand. Dela den i så fall i två bitar.

4. Skeda ut fyllning med hjälp av två skedar. Placera fyllningen med jämna mellanrum på degplattans ena "kant". Pensla degen med lite vatten i mellanrummen och vänd över den ofyllda degen.

5. Skär degplattorna i små fyrkanter, t.ex. med degsporre. Kläm ihop kanterna på raviolikuddarna väl med händerna.
Lägg de färdiga raviolina på en mjölad bricka. Koka sedan 2-3 minuter i rikligt med saltat vatten. Kuddarna är färdiga när de stiger upp till ytan.



Pyttipanna på rester



Ta gårdagens potatis och gårdagens kött. Stek dem en stund, och ett ägg om man tycker om det.
Och där har ni en enkel middag!

Äppelkaka



Denna äppelkaka var alldeles ljuvlig! Jag rekommenderar starkt!



2 dl råsocker
3 dl havregryn
5 dl dinkelsikt
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
200 g smör
4 syrliga äpplen
2 tsk malen kardemumma
1 msk malen kanel
1 dl hackade hasselnötter
1 dl hackad mandel

1. Särr ugnen på 175 grader. Blanda råsocker, havregryn, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Tillsätt ägget ett i taget och rör ihop.
Smält smöret och blanda ihop till en jämn smet.

2. Smörj och bröa en långpanna/en ugnsfast form med smör och häll i smeten. Skiva äpplena och tryck ner i smeten.
Toppa med kardemumma, kanel, nötter och mandlar.

3. Grädda äppelkakan i ca 20 minuter.


Pappas perfekta pizzor

Som ni såg tidigare så åt vi alltså pizza idag. Så här såg det ut då



men slutresultatet blev något helt annat.



DEG:

2 dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
2 msk olja
ca 5 dl vetemjöl

Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt olja och salt och därefter mjölet.
Lättast är det att göra detta ien hushållsmaskin men det går så klart också förhand.



Vi lagade alla möjliga olika sorters pizzor. Till fyllningen använde vi tomat, mozzarella, oliver, soltorkad tomat, lök, svamp, skinka, parmaskinka och så klart tomatsås och ost.

Mums!

De små vitaminkällorna

Nämligen



Mamma köpte en påse i Hötorgshallen då vi var i Stockholm. De är verkligen inte goda men nyttiga och dessutom behöver man bara äta 3-6 st per dag!

Jag läste lite på gojibaretc.se där jag fick veta mer om dessa mystiska bär. Visste ni t.ex. att:
I Asien säger man att om man äter gojibär så bl.a.

- blir man starkare och får mer energi
- blir man mer motståndskraftig mot bl.a. bakterier och virus
- får man bättre syn
- sover man bättre
- stressar man mindre
- får man starkare hjärta
- sänker man sitt kolesterolvärde

Det låter kanske lite för bra, men man vet aldrig. Men mycket vitamin får man i varje fall i sig! 3-4 bär per dag räcker.

Förutom vitaminer så innehåller det dessutom:

- 6 gånger mer betakaroten än i morötter
- komplett proteinkälla, innehåller 18 aminosyror
- bl.a. fosfor, järn, zink och kalcium
- mycket vitaminer som sagt, A-vitamin, B1-, B2- och B6-vitamin och E-vitamin
- viktiga fettsyror
- mycket antioxidanter, 10 gånger mer än blåbär



Så för er som har högt kolesterolvärde eller stressar mycket så är det bara att sticka iväg till butiken om köpa dessa fantastiska små bär!


Sneek peak



Vad kan det ligga här under?? Ett spöke eller?? Vi tittar..



That's right! En pizzadeg, för ikväll äter vi nämligen pappas pizza.

Vad ska ni äta idag?

Lamingtonmuffins



Dessa muffinsar fick jag lust att baka då min momi var hos oss. Konsistensen verkade jättekonstig men till slut blev muffinsarna riktigt goda!



6 1/4 dl vetemjöl
3 ½ tsk bakpulver
1 3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
125 g smör, smält
1 1/4 dl mjölk
3/4 dl visp- eller mellangrädde
3/4 dl kokos

3/4 dl visp- eller mellangrädde
50 g mörkchoklad, grovhackad
25 g smör
2½ dl florsocker

1. Förvärm ugnen till 175-200 grader.
Smörj en muffinsplåt med plats för 10 muffins.

2. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en stor skål och rör ner en blandning av vaniljsocker, ägg, smör, grädde.
Fördela smeten i formarna. Baka ca 20 minuter.

3. Chokladglasyr: Blanda grädde, choklad och smör i en liten kastrull och värm under omrörningutan att det kokar, tills choklad smälter. Ta kastrullen från värmen och vispa ner florsockret lite i taget.
Täck över och kyl i 5 minuter, rör om då och då tills glasyren har en bredfast konsistens.


Räksallad som förrätt



Riv lite sallad, lägg på lite upptinade räkor, en toasthalva och en citronskiva och voilá, där är din förrätt!

Citronlax



Det här är ett recept som vi testade på sommaren. Det är grillad lax med citronpeppar, citronsaft och lite citronskal. Med det hade vi bönor, ärter och morötter.

Idag åt vi det igen men den här gången stekt såklart. Men lika gott var det för det!


Pappas supergoda hamburgare

Dagens middag blev min bästa pappas suveräna hamburgare! Denna gång som en rågvariant, faktiskt riktigt gott!



Hälsomorgonmål


Hummer



Detta åt vi en sommarkväll i solskenet. Jag älskar när man kan sitta och titta på solnedgången klockan 12, till skillnad från nu då solen går ner typ klockan  7.


Morgongröt med jordgubbar



Det perfekta morgonmålet nu på morognen eftersom jag har tävlingar på kvällen!

Koka din favoritgröt och servera med dina favoritbär eller frukter!


Lantbröd

Nu är det så att jag bakade ganska många bröd under sommaren, men hann inte ta blid på ett enda!
Här är i varje fall receptet, jättegott!

Surdeg:
25 g jäst
1½ dl vatten, 37 grader
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl rågmjöl

3 ½ dl vatten, 37 grader
2 tsk salt
1 msk rypsolja
2 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
6 dl speltmjöl

1. Gör surdegen en dag i förväg. Smula söner jästen i en bunke, häll på det ljumma vattnet, rör om och häll i mjölet. Täck bunken med plastfilm och låt stå över natten.

2. Häll resten av vatttnet i bunken, rör om och häll i salt, olja och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 40 minuter under en bakduk.

3. Tag upp degen på ett mjölat bakbord. Arbeta den smidig och forma till två avlånga bröd. Skär 3 snitt i bröden och låt jäsa 30 minuter på en plåt inder en bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Grädda ca. 30 minuter. Låt svalna på galler.

Croque monsieur



Dagens mellanmål: snabbt, gott och mättande!

Tortelinas födisbrunch

Förra söndagen så berättade jag ju att jag var på Tortelinas födisbrunch. Maten var supergod och vi hade det jätteroligt! Recepten får ni från hennes blogg, men jag kan förhandsvisa lite vad hon bjöd på!





Bruchetta med tomat,



Caecar sallad



Turkisk yoghurt med nötter och honung, blandat med..



..aprikoskompott



Quiche



Fikon med chevre,

och sist men inte minst..





..efterrätten. Cupcakekaka!!

Godnatt!

"Pinsamt", men gott

Man kanske tror att matbloggarna alltid lagar sin mat själv och att det alltid är jätte fint och exklusivt som det ser ut på bilderna. På bilderna är maten ju maten jättefin och blablabla, men tror ni verkligen att det alltid ser ut så på deras matbord, och att de varje gång de äter något berättar vad de äter? Det tror inte jag, menn jag skall erkänna vad jag igår åt till lunch. Nämligen Ristorantes färdiga pizza! Som rubriken säger så kanske man skulle tycka att det är lite pinsamt, men jag tycker inte det! Alla äter vi ibland något färdiglagat :)
Och pizzorna de är så goda och man hittar dem i frysen i alla möjliga olika sorter! Mm..supergott!





Den här gången blev det bolognese, men mozzarella är nog ändå min favorit!

MATBULLAR

En lördag så ville min bror och jag göra en överraskning till mamma när hon kom hem. Vi tänkte att vi skulle laga lunch, men inte vilket lunch som helst utan nämligen matbullar! Det var supergott och enkelt, men det tog bara ganska lång tid!

Du behöver (ca 20 stycken):

25 g jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 finriven morot
4 dl dinkelfullkorn (det går bra med vetemjöl)
1 uppvispat ägg

Fyllning, alternativ 1

100 g fetaost
3 msk röd pesto
1/2 dl finhackad rödlök
10 skivade svarta oliver
2 msk hackad fäsk bladpersilja

Fyllning, alternativ 2

100 g mozzarellaost, skuren i små bitar
3 msk grön pesto
100 g skivad salami (jag använde bacon)
1/2 dl hackad färsk basilika

  • Sätt ugnen på 200 grader. Smula ner jästen i en bunke och rör ut i ljummet vatten (37 grader). Tillsätt olivolja, salt, morot och 3 1/2 dl av mjölet.
  • Arbeta till en jämn deg som är blank och smidig. Låt jäsa övertäckt i ca 20 minuter.
  • Använd resten av mjölet till att baka ut bottnarna. Kavla degen på ett mjölat bakbord. Lägg på en av fyllningarna och rulla ihop till en rulle
  • Skär rullen i ca 2 cm tjocka skivor och lägg bullarna på en plåt. Pensla dem med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 8 min.







Så här såg de ut! Supergott!

KÖTTFÄRSRULLAR

I födelsedagspresent fick jag bl.a. en kokbok: hälsokokboken. Den kommer antagligen att användas flitigt eftersom receptet ser alldeles supergoda ut och dessutom inte verkar hemskt komplicerade!
Detta lagade jag på veckoslutet från den: köttfärsrullar. Man kan äta dem både kalla och varma, som lunch eller mellanmål.



Du behöver:
400 g nötfärs
olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot (jag satte i två stycken)
1 dl majskorn
1/2 paket tackokrydda, t.ex. Santa Maria
salt och svartpeppar
smördeg (egentligen skulle det vara två filodegsark men jag använde smördeg istället och det blev alldeles suveränt)
1 msk olivolja
1 msk sesamfrön

- Sätt ugnen på 200 grader. Bryn köttfärsen i olivolja. Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn löken tillsammans med köttfärsen i några minuter.

- Riv moroten fint och  blanda ner den i köttfärsröran. Tillsätt majs och tackokrydda och stek i 10 min på svag värme. Smaka av med salt oh peppar. Låt svalna.

- Lägg ut smördegen (eller filoarken) på en plåt och kavla ut smördegen så att den blir ganska så tunn. Lägg på köttfärsröran och rulla ihop till en rulle och lägg på smord plåt. Pensla rullen med olivolja och strö på sesamfrön. Grädda i ugnen i ca 15 min.

- Skär rullen i portionsbitar. Ät genast eller förvara bitarna i kylskåp som ett mellanmål eller ta med som utflyktsmat!


Supergott!

VÄRLDENS GODASTE TÅRTA

Stavas prinsesstårta!!! Denna tårta åt vi på både min konfirmation och på min födelsedag. Jag vet att båda var för en tid sedan men jag har inte orkat lägga upp dem på bloggen. Här är i vaje fall en bild på den goda tårtan. Receptet får ni senare!


Bilden är kanske inte den bästa men sjuukt god är den, jag har bara min snälla mamma att tacka för att hon gjorde denna underbara tårta åt mig!!

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0