Då Tara var på mitt lande så var det ganska grått och regnigt, men vi bestämde oss för att ändå hitta på något att göra, så vi bakade en morotskaka, min mammas favoritkaka faktiskt :)



Du behöver:

4 ägg
6 dl finrivna morötter
2 dl solrosolja
4½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 tsk kanel

200 g philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk citronsaft
30 g mjukt smör

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbart botten.

2. Vispa olja och socker och rör i ett ägg i taget. Vispa i de rivna morötterna. Vispa degen till en fin smet.

3. Vispa ihop alla torra ingredienser och sikta försiktigt ner dem i smeten. Rör tills smeten är slät. Häll smetn i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader 55-60 minuter. Låt kakan svalna.

4. Vispa ihop alla ingredienser till glasyren och bred den över kakan. Garnera efter smak.

Kakan är nästan godast sval och trivs bra i kylskåpet, så man kan bra laga den en dag i förväg.